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Dieses außergewöhnlich nussige Kürbiskernöl stammt aus der Steiermark und wird in Bretten abgefüllt.
Es wird im Vorlauf geröstet und ist daher nicht nativ. Trotz des intensiven Geschmacks ist es wenig gesalzen, was es zum besten Kernöl macht, das ich kenne.
Kürbiskernöl eignet sich als Salatöl, zu kalten und warmen Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Es sollte allerdings nicht erhitzt werden.
Kürbiskernöl hat zahlreiche Vorteile für die Gesundheit:
"Aufgrund des im Kürbiskern enthaltenen Selen und Vitamin E hat sein Öl eine antioxidative Wirkung und kann den Organismus vor freien Radikalen schützen. Der hohe Anteil an Linolsäure und Phytosterinen soll eine cholesterinsenkende Wirkung haben. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und wird in der Therapie gegen rheumatoide Arthritis unterstützend eingesetzt. Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wirkt gefäßerweiternd, kann so den Blutdruck senken und auf diese Weise helfen, Herz-Kreislauf-Schwächen und Blasenleiden vorzubeugen. Zudem wird dem Kürbiskernöl eine positive Wirkung bei Prostata-Adenomen im Anfangsstadium nachgesagt, was aber ebenso wie einige andere angebliche Heilwirkungen dieses Öls bislang nicht durch klinische Studien belegt ist." [Quelle: Wikipedia.de]
